Колбасы домашние

[huntry]

Тоже вкусно и проще готовить - рецепт шоколадной колбасы
Шоколадную колбаску из печенья и орехов непременно оценят сладкоежки. В отличие от классического рецепта, эта версия чайной шоколадной колбаски украшается сверху растопленным белым и молочным шоколадом с арахисом, что придаёт ей дополнительные вкусовые оттенки.

Продукты (на 6 порций)

• Печенье — 400 г
• Орехи грецкие — 150 г
• Арахис сырой очищенный — 150 г

Для крема:

• Молоко 2,5 % — 450 мл
• Какао-порошок — 60 г
• Цедра апельсина сушёная (или свежая) — 5 г
• Масло сливочное 82,5 % — 150 г

Для глазури:

• Шоколад молочный — 70 г
• Шоколад белый — 60 г
• Масло растительное — 30 мл

Как приготовить:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Печенье выбирайте на своё усмотрение.
2. Грецкие орехи выложите на сухую разогретую сковороду. Обжарьте на огне ниже среднего 8-10 минут, до хрустящего состояния. Подсушенные грецкие орехи нарежьте ножом небольшими кусочками.
3. Разогрейте сухую сковороду и выложите туда арахис.
4. Обжарьте арахис на огне ниже среднего примерно 8-10 минут, до золотистости. Жареный арахис нарежьте ножом небольшими кусочками.
5. Печенье разломайте на небольшие кусочками и выложите в глубокую миску. К печенью добавьте рубленые грецкие орехи. Перемешайте.
6. В сотейник влейте молоко любой жирности. В молоко просейте какао-порошок. Перемешайте ручным венчиком, чтобы не было комочков. Установите сотейник на умеренный огонь. Помешивая, доведите до кипения.
7. Добавьте апельсиновую цедру. Перемешайте. Добавьте сливочное масло. Помешивая, доведите до кипения. Варите 2-3 минуты. Отключите огонь. Немного остудите.
8. Добавьте шоколадную массу к печенью. Хорошо перемешайте.
9. На доске расстелите пергамент. Выложите шоколадную массу. Сформируйте колбаску. Заверните колбаску в пергамент и покатайте по поверхности. Отправьте в холодильник на 30 минут (или больше), чтобы десерт схватился.
10. Достаньте колбаску из холодильника. Удалите пергамент. По верхней части колбаски на расстоянии друг от друга выложите 3 ленты из пергамента шириной 3–3,5 см, чтобы создать эффект пешеходного перехода.
11. Кусочки молочного шоколада отправьте в жаростойкую миску. Влейте 15 мл растительного масла из общей массы. Отправьте в микроволновую печь на 1 минуту при мощности 800 Вт. Растопленный шоколад хорошо перемешайте до однородности.
12. Добавьте половину порции измельчённого арахиса к растопленному молочному шоколаду. Перемешайте.
13. Нанесите молочный шоколад ложечкой на открытые участки колбаски. Отправьте в холодильник на 20-30 минут, чтобы шоколад схватился. Когда молочный шоколад схватится, снимите пергаментные ленты.
14. В жаропрочную миску выложите кусочки белого шоколада. Влейте оставшееся растительное масло (15 мл). Прогрейте в микроволновке 1 минуту при мощности 800 Вт. Хорошо перемешайте до однородности.
15. Всыпьте вторую половину рубленого арахиса. Хорошо перемешайте белый шоколад с арахисом.
16. Распределите белый шоколад сверху на свободные участки колбаски. Отправьте в холодильник на 1 час, чтобы десерт полностью схватился.
17. Шоколадная колбаска из печенья и орехов готова. Разрежьте колбаску на порции и подавайте к сладкому столу. Приятного чаепития!